Recept za pesto iz bazilike in sončničnih semen

Kazalo:

Recept za pesto iz bazilike in sončničnih semen
Recept za pesto iz bazilike in sončničnih semen
Anonim

Beseda "pesto" v italijanščini pomeni "potolčen", tako da lahko vse, kar se pretlače, šteje za pesto. Pesto v tradicionalnem kulinaričnem smislu se nanaša na nekuhano omako iz sveže bazilike, česna, pinjol, parmezana in olivnega olja.

Ker je to nekuhana omaka, uporabite kakovostno ekstra deviško olivno olje. Ekstra deviška olja so bolj gladka in lažja ter ne bodo tekmovala z drugimi sestavinami, zato bodo njihovi okusi zasijali. Ta recept za pesto omako se malo pretrese, če pinjole nadomestite s sončničnimi semeni (ki so ponavadi dragi) in dodate maslo z olivnim oljem.

Ko je pripravljen, ga prelijemo z vročimi testeninami za hiter, vegetarijanski obrok ali prilogo. To omako lahko pripravite vnaprej in jo pokrito ohladite v hladilniku do dva tedna. Pesto lahko tudi zamrznete za največ šest mesecev.

Sestavine

  • 4 skodelice pakiranih svežih listov bazilike, grobo sesekljanih
  • 1 skodelica surovih sončničnih semen
  • 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 skodelica sveže naribanega parmezana
  • 2 žlici nesoljenega masla, sobna temperatura
  • 2 stroka česna, zdrobljena

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

Postavite baziliko, sončnična semena, olivno olje, parmezan, maslo,in česen v skledi kuhinjskega robota, opremljenega s kovinskim rezilom. Predelajte v pire, pogosto strgajte po straneh.

Image
Image

Pesto prenesite v majhno skledo s pokrovom. Pritisnite plastično folijo na površino pesta, nato zaprite s pokrovom, dokler ni pripravljen za uporabo.

Image
Image

Pestto naj segreje na sobno temperaturo, preden ga prelijemo s testeninami.

Image
Image

Različice receptov

Svoj pesto spremenite na več načinov:

  • Uporabite orehe namesto pinjol.
  • Poskusite uporabiti sir Pecorino Romano namesto parmezana.
  • Svežo baziliko nadomestite s špinačo ali rukolo.
  • Dodajte dušenega, poširanega piščanca ali piščanca na žaru, kozice ali lososa za bolj nasiten obrok za mesojede živali v vašem gospodinjstvu.
  • Na vsako 3/4 skodelice pesto omake dodajte 2/3 skodelice zelo tople težke smetane za kremasto pesto omako.

Kako uporabljati pesto omako

Ko kombinirate testenine z rafinirano omako, kot je pesto, je najbolje uporabiti testenine, ki imajo luknje ali zavoje, ki bodo napili več omake. Izberite penne, fusilli, bucatini, campanelli, cavatelli, ditalini in druge, vendar ne štejte ravnih testenin, kot so fettuccine, če je to vse, kar imate.

  • 1 funt testenin po izbiri skuhamo v slani vodi.
  • Ko so testenine kuhane al dente, jih odstavimo z ognja in odcedimo.
  • V veliki skledi zmešajte 3/4 skodelice pesta sobne temperature z 2/3 skodelice vroče vode za testenine.
  • Dodamo odcejene testenine v skledo in jih premešamo.
  • Dodajte limonin sok, sol,in poper po okusu. Ponovno premešajte in takoj postrezite.

Priporočena: