Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
Ta recept za stepeno smetano brez mleka je zelo preprost in enostaven za pripravo. V primerjavi s staro dobro stepeno smetano ne žrtvuje ničesar glede teksture ali okusa – preprosto nima mlečnih izdelkov, zaradi česar je primeren za vse, ki sledijo veganski prehrani ali morajo opustiti mlečne izdelke iz drugih razlogov.
Ta veganska stepena smetana je pripravljena s kokosovim mlekom namesto težke smetane za stepanje – vrste kokosovega mleka, ki je na voljo v pločevinkah in je zelo gosto, ne pa tiste vrste, ki se običajno prodaja v škatlah poleg drugih nemlečnih možnosti. v trgovini z živili. Poiščite blagovno znamko brez guar gumija ali drugih zgoščevalcev. Če želite uporabiti mleko za ta recept, boste morali ločiti smetano od kokosove tekočine, ki jo lahko zavržete ali uporabite v smutijih.
Če je tukaj treba poudariti eno stvar, da zagotovite največji uspeh: ohladite vse, kar potrebujete. To vključuje pločevinke kokosovega mleka, skledo samostojnega mešalnika (ali katero koli posodo za mešanje, ki jo uporabljate) in nastavek za metlico. Če lahko te stvari ohladite čez noč ali vsaj 8 ur, bo kokosovo mleko naredilo tisto, kar želite: ločilo se od tekočine in nato z malo slaščičarskega sladkorja steplo v čudovit kremast oblak. Uporabite to puhasto kremo za vrh sadja, pite, peciva, čevljarjev ali toplih napitkov ali na kakršen koli način, ki bi ga uporabili za običajno stepenosmetana.
"Ta veganska stepena smetana je odlična alternativa za mlečno stepeno smetano. Ni keto prijazna, vendar bi lahko zlahka zamenjali sladkor v prahu z enako količino nadomestka za sladkor v prahu. Prepričajte se, da je pločevinka kokosovega mleka je polnomastno in je ohlajeno vsaj en dan." -Diana Rattray
Sestavine
- 2 (14-unčne pločevinke) polnomastno kokosovo mleko
- 1/3 skodelice plus 2 žlici slaščičarskega sladkorja
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
Kokosovo mleko v pločevinkah skupaj s posodo za mešanje in nastavkom za metlico iz stojnega mešalnika postavite v hladilnik za 8 ur ali čez noč.
Delajte hitro, da se vaše sestavine ne segrejejo. Nastavek za metlico in posodo za mešanje pritrdite na samostojni mešalnik tik pred pripravo stepene smetane.
Preluknjajte pločevinke kokosovega mleka s koničastim koncem odpirača za pločevinke ter odcedite in zavrzite tekočino iz pločevink. (Ali pa ga shranite za smutije.)
Ko tekočina odteče, odprite pločevinke in v ohlajeno posodo za mešanje izvlecite kokosovo maščobo iz pločevink.
Kokosovo maščobo stepajte na visoki hitrosti približno 15 do 20 sekund ali dokler ni gladka.
Dodajte slaščičarski sladkor in mešajte še približno 20 sekund, začenši z nizko in hitro navzgor do visoke ali samo dokler se ne vključi. (Ne premešajte!)
Takoj uporabite vegansko stepeno smetanoali hranite v hladilniku do 3 do 4 ure pred uporabo.
Nasveti
- Za uspešno serijo poskrbite, da je vaše kokosovo mleko polnomaščobno (ne rahlo) in da se v hladilniku maščoba loči od tekočega dela. V nasprotnem primeru boste končali z jušno zmešnjavo.
- Prepričajte se, da so vaša posoda za mešanje, mešalnik in sestavine popolnoma ohlajeni, ker bo ohlajena smetana pomagala ustvariti bolj trde vrhove. V bistvu se maščobne kroglice držijo skupaj, da podpirajo peno, ki nastane s stepanjem zraka v smetano.
- Ko najdete blagovno znamko, ki vam ustreza, se je držite. Kokosovo mleko je lahko zelo neskladno – včasih tudi znotraj iste blagovne znamke. Toda možnosti so v vašo korist, če se držite znamk, ki so vam všeč.
Različice receptov
- Vanilijeva kokosova stepena smetana: dodajte 1 čajno žličko vanilije s sladkorjem za slaščice.
- čokoladna kokosova stepena smetana: dodajte približno 1/3 skodelice presejanega nesladkanega kakava v prahu in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta.
- Citrus kokosova stepena smetana: dodajte drobno naribano lupinico pomaranče ali limone.
Kako shraniti vegansko stepeno smetano
To lahko hranite v hladilniku 1 do 2 tedna, pri čemer ne pozabite, da se bo strdilo in strdilo, dlje ko bo v hladilniku. Vendar to samo pomeni, da ga lahko naredite enkrat in ga po potrebi uporabite. Morda ga je treba le malo pretehtati, zato ga odstranite iz hladilnika in po potrebi ponovno stepite.
Kokosovo stepeno smetano lahko tudi zamrznete. Postavite ga v zaprto plastiko, ki je primerna za zamrzovanjevrečko ali drugo posodo in odmrznite v hladilniku, ko je čas za uporabo. Nato po potrebi ponovno stepajte.
Kako uporabljati kokosovo stepeno smetano
- Dodajte žlico piti, hrustljavi ali čevljarju.
- Na sveže jagode nalijte nekaj žlic veganske stepene smetane.
- Na skodelico vročega kakava uporabite stepeno smetano brez mleka.
- Po žličko ga prelijte z zmrznjeno pijačo, smutijem ali ledeno kavo.
- Prenesite ga na francoski toast ali palačinke.
- Zamrznite ali napolnite torto s stepeno kokosovo smetano.
Priporočena:
Recept za domačo stepeno smetano
Nič ni boljšega od puhaste domače stepene smetane na pite in sladicah! Tukaj je opisano, kako ga narediti skupaj z nasveti, zvijači in različicami okusa
Osnovni recept za domačo stepeno smetano
Ta recept za stepeno smetano ima samo tri sestavine: smetano, sladkor in ekstrakt vanilije, in je zelo preprost
Recept za čokoladno kremno pito s stepeno smetano
Ta recept za čokoladno kremno pito je narejen v pečeni lupini ali skorji iz graham krekerja in prelit s puhasto stepeno smetano
Recept za stabilizirano stepeno smetano
Ta enostavno stabilizirana stepena smetana je popoln preliv za kremno pito ali torto in vzame le nekaj dodatnih sekund vašega časa
Recept za vegansko tofujevo stepeno smetano
Veganska stepena smetana iz tofuja ni povsem enaka mlečni različici, vendar je ta recept za vegansko tofujevo stepeno smetano dokaj dober nadomestek