Classic Singapur Sling Recipe

Kazalo:

Classic Singapur Sling Recipe
Classic Singapur Sling Recipe
Anonim

Singapurski sling je klasičen koktajl z ginom, ki že več kot stoletje očara pivce. Priljubljena zgodba je, da jo je okoli leta 1915 razvil Ngiam Tong Boon v Long Baru v Singapurskem hotelu Raffles. Čeprav je njegov izvor sporen, je polsladek, peneč sadni punč s čudovito kompleksnim okusom.

Skoraj vsak singapurski recept za sling je drugačen in le malo se jih strinja glede formule ali sestavin za ta slavni koktajl. Čeprav mnogi trdijo, da je "izvirna" različica Rafflesa, je bil ta recept očitno izgubljen v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Do neke mere vsaka različica sledi formuli gin sling gina, citrusov, sladila in sode. Številni barmani se strinjajo, da je benediktin ključna sestavina te zanke in da je zelnati okus likerja bistven za vsak dober singapurski sling.

"Singapurski sling je eden redkih klasičnih koktajlov, za katere so mnogi že slišali, vendar le redki vedo, kakšen bi moral imeti okus. Pravzaprav nihče ne ve, ker obstaja več različic. Osebno imam raje različico z ananasom z grenadini in Cointreaujem. Ko je pravilno uravnotežen, ima okus kot slasten havajski punč za odrasle." -Tom Macy

Image
Image

Sestavine

  • 1 1/2 unče gin
  • 1 unča benediktinskega likerja
  • 1/2 unče češnjev liker
  • 1 unča limetinega soka
  • 1/4 unče preprost sirup
  • 2 unči klubske sode
  • rezina limone, za okras
  • Maraschino češnja, za okras

Koraki do uspeha

Zberite sestavine.

Image
Image

V shaker za koktajle, napolnjen z ledenimi kockami, vlijemo gin, benediktino, češnjev liker, limetin sok in preprost sirup.

Image
Image

Dobro pretresite.

Image
Image

Precedite v highball kozarec nad svežim ledom.

Image
Image

Top s soda.

Image
Image

Okrasite z rezino limone in češnjo. Postrezite in uživajte.

Image
Image

Nasveti

  • Priljubljene možnosti so za češnjev liker, češnjevo žganje, kirsch in Cherry Heering.
  • Če želite, češnjev liker priplavite na vrh tako, da ga prelijete po hrbtni strani barske žlice, potem ko dodate sodo.
  • Preprost sirup je lahko sladek. 1/4 unče recepta mora biti dobro z bogatim (2:1) preprostim sirupom. Če uporabljate sirup iz enakih delov sladkorja in vode, boste morda želeli dodati malo več.

Kaj je v slingu Raffles Singapore?

Leta 2015 je hotel Raffles Singapore praznoval 100. obletnico singapurskega slinga, ki ga nekateri imenujejo singapurska nacionalna pijača. Po besedah Rafflesa je bil namen Ngiama Toma Boona jasen: izdelati koktajl, ki je bil videti kot sok in ima rožnato barvo, ki bi pritegnila ženske. To je bil, kot ugotavljajo v hotelu, "družbeno sprejemljiv udarec za dame." Poleg gina je ananasov sok glavna sestavinaRazličica žrebanja. Vključuje tudi grenadin, limetin sok, benediktin, cointreau in - za "precej roza odtenek" - češnjevo žganje. (Niso omenili prispevka Grenadine k barvi.)

prejšnja singapurska zanka

Raffles ima najbolj znano pravico do singapurske zanke. Vendar pa zgodovinar koktajlov David Wondrich v svoji knjigi "Imbibe!" pripoveduje povsem drugačno zgodbo. Prilagoditev gin slinga, morda obstaja že od leta 1897 in je bil priljubljeno zdravilo za mačka in splošno zdravilo za vse, kar bi vas lahko zbolelo.

Wondrich je izkopal recept iz Singapurskega kriketnega kluba. Ta različica nalije po 1 unčo češnjevega žganja, gina, benediktine in limetinega soka. Wondrich priporoča, da ga premešate z ledom, nato pa ga dokončate z 1 do 2 unči peneče vode in ščepec Angostura Bitters. Za gin je dobra izbira tradicionalni londonski suhi ali Old Tom, predlagan okras pa je limetin privitek.

V tem receptu manjka ananasov sok. Možno je, da je bila to ključna sestavina, ki jo je Ngiam uporabil za "izboljšanje" priljubljene pijače, ki so jo takrat našli po vsem Singapurju.

Priljubljene različice singapurske zanke

  • Wondrich ugotavlja, da je nekaj receptov iz 30-ih let prejšnjega stoletja uporabljalo bodisi klaret bodisi gin iz trnulj, da je zanki dal svojo značilno barvo. Pri obeh priporoča, da zmanjšate jemanje limete in benediktine, nato pa dodate več gina.
  • "The Savoy Cocktail Book" (1930) Harryja Craddocka vključuje najpreprostejšo singapursko vrvico: suhi gin, češnjevo žganje, limonin sok in soda.
  • Dve priljubljeni različici najdemo v "The Joy of Mixology" Garyja "Gaza" Regana. Singapurski recept št. 2 uporablja 2 unči ananasovega soka in gina Beefeater, 1/2 unče Cherry Heering in triple sec, 1/4 unče benediktine in 3/4 unče limetinega soka. Prelit je z Angostura Bitters in klubsko sodo. Ta recept so očitno našli na podstavku iz Rafflesa in ni imel meritev, zato so ga morali natakarji prezreti, da so pripravili ta priporočila.
  • Reganov singapurski recept št. 1 je popolnoma drugačen in preskoči ananas. Namesto tega uporablja 2 unči gina, 1/2 unče benediktine in kirsch, 3/4 unče limoninega soka ter pomarančne in aromatične grenčice. Kot pri večini slingov je tudi na vrhu napitka.

Kateri recept za sling je za vas?

Te različice niti ne odražajo številnih singapurskih zank, ki jih lahko najdete. Preveč jih je, da bi jih lahko prešteli.

Številni pivci še poslabšajo situacijo, če poskušajo ponoviti videz zanke, ki so jim jo postregli v Rafflesu, in jo preplavijo s preveč rdeče (običajno grenadine). Zaradi tega lahko postane pijača presladka. Videz katerega koli koktajla ni tako pomemben kot okus, barva pa je lahko iz različnih razlogov. Na primer, morda uporabljate brezbarvni kirsch, medtem ko bar uporablja Cherry Heering ali češnjevo žganje s podobno temno rdečo barvo.

Cilj je najti singapurski sling, v katerem uživate. Iskanje izvirnega recepta ali iskanje "prave barve" ni produktiven pristop. Nekateri recepti imajo sušilecprofil, medtem ko so drugi slajši in vedno lahko prilagodite svoje. Zakaj ne? Vsi ostali so.

Dobra novica je, da se recepti za singapurske zanke večinoma strinjajo s podobnimi sestavinami. To pomeni, da lahko prihranite nekaj denarja in založite svoj bar z bistvenimi, medtem ko se igrate s temi recepti, dokler ne najdete svoje idealne formule. Zapišite si ga, da ga boste kasneje lahko podvojili, nato se usedite in uživajte v tem ikoničnem koktajlu.

Kako močna je singapurska zanka?

Singapurski sling je čudovit sadni punč, ki je razmeroma lahek za alkohol. Kljub vsem spremenljivkam običajno meša do približno 15 odstotkov ABV (30 proof), kar je povprečje za highball pijače.

Priporočena: