Kazalo:
2024 Avtor: Isaac Marshman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:05
V nasprotju s svojim imenom italijanski solatni preliv ni italijanska kreacija, ampak ameriška shramba, ki jo navdihujejo italijanske sestavine, kot so ekstra deviško oljčno olje, česen, bazilika in origano. Kar večina od nas pozna kot italijanski preliv, je ustekleničen izdelek z nekaterimi od teh okusov, čeprav je poln emulgatorjev in stabilizatorjev, ki podaljšajo njegov rok uporabnosti. S pripravo okusne sveže različice italijanskega preliva lahko nadzirate kakovost vsebine in prilagodite okus svojemu okusu. Naš domači recept svežega okusa je enostavno prilagodljiv in brez konzervansov in dodatkov.
Ta italijanski recept za solatni preliv je preprosta kombinacija olja, kisa, gorčice in začimb ter uporablja zelo enostavno metodo "tresanja", ki ima za posledico popolnoma emulgirano vinaigreto. Majhna pika Dijona ohranja mešanico olja in kisa za rezultate restavracijske kakovosti.
Zelene solate so nedvomno najpogostejša uporaba italijanskega preliva, vendar mešanica naredi tudi odlično marinado za zrezke, piščanca na žaru, svinjske kotlete in čvrste bele ribe. Vmešajte ga v mleto goveje meso za burger s poudarjenim okusom ali pokapajte kruh, preden pečete panini na žaru. Če lahko, pred uporabo ohladite čez noč, da se okusi premešajo in okrepijo. Shranjujte do 3tednov v hladilniku in pred serviranjem pretresite.
Sestavine
- 1/2 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1 1/2 skodelice olivnega olja
- 1/2 čajne žličke košer soli
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- 1/2 čajne žličke črnega popra
- 1 čajna žlička mešanice posušenih italijanskih zelišč ali italijanske začimbe
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 1 strok česna, zdrobljen in drobno sesekljan
Koraki do uspeha
Zberite sestavine.
Vse sestavine združite v steklen kozarec z navojnim pokrovom ali drugo posodo s tesno prilegajočim se pokrovom.
Zategnite pokrov in močno stresajte 1 minuto.
Postrežemo takoj ali ohladimo. Uživajte!
Druge uporabe italijanskega oblačenja
Ta fantastičen preliv lahko poleg solate uporabite tudi za številne druge namene:
- Solato iz krompirja ali testenin spremenite v zvezdo, tako da dodate domači italijanski preliv. Kuhane kratke testenine, farro, kvinojo ali riž zmešajte s svojo najljubšo zelenjavo, črnimi olivami, sesekljanimi posušenimi paradižniki, narezano rdečo čebulo in nekaj žlicami kapre. Prelijte z mešanico in dodajte nekaj čajnih žličk majoneze in stisnite limeto za oster udarec.
- Marinirajte govedino, svinjino ali ribe pred pečenjem ali žarom. Za lep in enostaven ribji recept marinirajte vahnje zrezke v prelivu 10 minut. Pecite en papillote pri 400 F 10 do 16 minut, odvisno od debeline filetov.
- 8 unč kremnega sira dodajte 4 žlice prelivaza slasten dip za crudites in čips.
- Specite krog ricotte, brieja ali Camemberta na listnatem testu, kupljenem v trgovini, in pred rezanjem pokapajte s prelivom.
Različice receptov
Recept lahko spremenite tako, da bo ustrezal vašim željam:
- Za bolj blag vinaigret uporabite rastlinsko olje.
- Prelivu dodajte zdrobljene kosmiče rdeče paprike, da povečate toploto.
- Dodajte slanino in čebulo v prahu za bolj zapleten okus.
- Dodajte med, da ga spremenite v medeno-gorčični preliv.
- Naredite kremasto vinaigreto tako, da zmešate olje, kis, sol in poper z majonezo ali kislo smetano.
- Naredite gostejši preliv, tako da dodate 1/4 skodelice polnomastnega grškega jogurta in dodaten ščepec soli.
- Dodajte 2 do 4 žlice naribanega parmezana in sveže mletega črnega popra za malo dodatnega okusa.
- Rdeči vinski kis nadomestite z balzamičnim kisom, da naredite balzamični vinaigret.
- Dodajte svežo baziliko in peteršilj, vendar ostankov te različice ne shranjujte dlje kot 2 dni, ker bodo zelišča postala kašasta in preliv se bo hitro pokvaril.
Priporočena:
Recept za kremni solatni preliv s kislo smetano
Ta recept je za kremasti solatni preliv s kislo smetano in kisom, oljem in začimbami, kot nalašč za svežo vegetarijansko solato ali solato z mesom
Recept za balzamični medeni solatni preliv
Balzamični kis in med dajeta veliko okusa v ta sladek, a pikanten preprost domači solatni preliv
Recept za azijski solatni preliv
Naredite si lasten azijski solatni preliv, namesto da bi se zanašali na prelive iz trgovine
Recept za solatni preliv za vinaigret z mandarinami
Naredite okusen vinaigret iz mandarin, ki ga uporabite kot solatni preliv, ki ga lahko postrežete toplo ali hladno nad mešano zelenjavo, špinačo ali zelenjavo
Preprost japonski solatni preliv
Stehnite serijo tega preprostega japonskega solatnega preliva, da ga potresete z zelenjavo, sezonsko zelenjavo ali čim drugim, kar potrebuje malo svetlosti