Recept za pečenko iz govejega rebra z marinado rdečega vina

Kazalo:

Recept za pečenko iz govejega rebra z marinado rdečega vina
Recept za pečenko iz govejega rebra z marinado rdečega vina
Anonim

Goveja pečenka je posebna poslastica. To ni poceni kos mesa, zato ravnajte z njim spoštljivo in ga dobro kuhajte. Ta recept uporablja gospodinjske osnovne izdelke za pripravo marinade iz rdečega vina in česna. Ta sočna pečenka iz govejega rebra doda okusen okus. Pečeno narežite in jo postrezite s pire krompirjem ali pečenim krompirjem in solato skupaj z vašo najljubšo sezonsko zelenjavo.

Je dovolj preprosta za pripravo, rezultat pa je večerja vreden obrok. Vrhunsko pečenko lahko najdete v boljših trgovinah z živili ali lokalni mesnici. Najbolje je, da se pogovorite z mesarjem, da dobite natančen rez in velikost, ki jo iščete. 6- do 8-kilogramska pečena rebra bo imela šest obrokov. Če strežete več gostov, lahko povečate velikost. Preberite recept do konca in si vzemite dovolj časa, da to naredite. V idealnem primeru potrebuje pečenka do štiri ure za mariniranje in nato dve uri za kuhanje, zato boste morali začeti zgodaj, če jo pripravljate za praznično večerjo.

Sestavine

  • 1 (6 do 8 funtov) prvovrstna rebrasta pečenka
  • 1/2 skodelice rdečega vina, kot je cabernet sauvignon ali modri pinot
  • 1/4 skodelice olivnega olja
  • 4 stroki česna, drobno sesekljani
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 1 čajna žlička košer soli
  • 1 čajna žlička cajunske ali kreolske mešanice začimb ali začinjene soli
  • 1/4čajna žlička sveže mletega črnega popra
  • košer sol po okusu

Koraki do uspeha

  1. Pečenko dajte v veliko vrečko ali skledo za shranjevanje hrane.
  2. Zmešajte vino, olivno olje, česen, rjavi sladkor, košer sol, začinjeno sol ali kreolsko začimbo in črni poper.
  3. Pečenko prelijte z mešanico vina, zaprite vrečko in večkrat obrnite, da se dobro prekrije. Ali pa obrnite v skledo ali posodo, dokler ni temeljito prevlečen in tesno pokrijte.
  4. Marinirano pečenko hranite v hladilniku za 2 do 4 ure. Lahko pa pustite, da pečenka stoji na sobni temperaturi do 1 uro v marinadi.
  5. Pečico segrejte na 400 F.
  6. Pečenko vzamemo iz marinade in jo položimo na rešetko v veliko plitvo ponev.
  7. Pečenko rahlo potresemo s sveže mletim črnim poprom in soljo.
  8. Tesno pokrijte s folijo in pecite 45 minut. Zmanjšajte toploto na 325 F in odstranite folijo.
  9. Nadaljujte s praženjem na 135 F do 140 F za srednje peko, približno 1 do 1 1/2 ure dlje.
  10. Pečenko vzamemo iz pečice in ohlapno pokrijemo s folijo. Pustite stati 15 minut pred rezanjem.

Nasveti

  • Ta pečenka je okusna sama po sebi, vendar boste želeli prilogo, ki dopolnjuje meso. Pire ali pečen krompir, zelena ali sezonska korenasta zelenjava in cezarjeva solata ali pomešana rukola z dijonskim gorčičnim prelivom - vse to naredi elegantne in okusne pare. Kar zadeva pijače, izberite drzno rdeče vino polnega telesa za to pečenko. Malbec ali cabernet sta dobra izbira, tako kot vino, ki se uporablja v marinadi. Če ima vaša množica rajepivo, pečenko postrezite z rjavim alejem ali porterjem.
  • Če so ostanki (kar je lahko dvomljivo), shranite meso v zaprti posodi v hladilniku. Tanko narezani koščki prvovrstnega rebra so okusni postreženi na toastih z malo hrena ali okusni v preprostem sendviču z vašimi najljubšimi začimbami. Pazite le, da mesa ne segrevate preveč, sicer bo prepečeno.

Priporočena: