Korenčkovi mafini z orehi in kremnim sirnim namazom

Kazalo:

Korenčkovi mafini z orehi in kremnim sirnim namazom
Korenčkovi mafini z orehi in kremnim sirnim namazom
Anonim

Ti vlažni korenčkovi mafini so polni z naribanim korenčkom in sesekljanimi orehi, okusi cimeta in muškatnega oreščka pa se odlično dopolnjujejo s sestavinami. V teh mafinih smo uporabili raznobarvno korenje.

Pomarančni namaz s kremnim sirom ni obvezen, vendar je enostaven in okusen namaz. Ali pa preprosto sladkajte kremni sir in dodajte nekaj kapljic vanilije. K mafinom bi bilo lepo tudi maslo z okusom. Poskusite to cimetovo maslo ali stepeno pomarančno maslo.

Korenček lahko naribate z ročnim strgalom, vendar je s kuhinjskim robotom delo veliko hitrejše in lažje.

Sestavine

  • 6 žlic masla, zmehčano
  • 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
  • 1 veliko jajce
  • 1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije
  • 1 3/4 skodelice večnamenske moke
  • 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 2/3 skodelice mleka
  • 1 1/2 skodelice korenja, približno 3 korenja, olupljena in drobno narezana
  • 2/3 skodelice orehov, sesekljanih

Za izbirni pomarančni kremni namaz:

  • 4 unče kremnega sira, zmehčan
  • 1 zvrhana čajna žlička pomarančne lupinice, drobno naribane
  • 2 do 3 žlice slaščičarskega sladkorja
  • 3 kapljice vanilije ali po okusu

Koraki do uspeha

  1. Pečico segrejte na 375 F / 190 C / plin 5. Pekač za mafine z 12 skodelicami obložite s papirjem za mafine/torte.
  2. V posodi za mešanje z električnim mešalnikom stepemo maslo z granuliranim sladkorjem, da postane svetlo in puhasto.
  3. Jajce in 1 1/2 čajne žličke vanilije stepemo v smetano zmes.
  4. V drugi skledi zmešajte moko, pecilni prašek, cimet, muškatni orešček in sol; dobro premešajte, da se zmešate.
  5. Približno tretjino moke dodajte v prvo mešanico skupaj s polovico mleka; dobro premešajte.
  6. Dodamo še eno tretjino mešanice moke in preostalo mleko; mešajte, dokler se ne zmeša.
  7. Dodajte preostalo moko in mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
  8. Vmešajte nasekljano korenje in sesekljane orehe.
  9. Pripravljene skodelice za mafine napolnite skoraj polne.
  10. Mafine pecite približno 25 minut oziroma dokler ne porjavijo in zobotrebec, vstavljen v sredino, ne bo čist.

pomarančni kremni sirni namaz

  1. V skledi z električnim mešalnikom zmešajte zmehčan kremni sir s pomarančno lupinico, 2 žlici slaščičarskega sladkorja in nekaj kapljicami vanilijevega ekstrakta.
  2. Tepajte, dokler ni svetlo in puhasto.
  3. Po želji dodajte še sladkor za slaščice.
  4. Hladi.
  5. Pred serviranjem naj se kremni sir segreje na sobno temperaturo.

Različice receptov

  • Približno 1/2 skodelice naribanega korenja zamenjajte z 1/2 skodelice kokosovih kosmičev.
  • Za mafine uporabite pekane namesto orehov.
  • Streusel Topping: Za hiter preliv,zmešajte 1/3 skodelice moke, 1/3 skodelice rjavega sladkorja, 1/2 čajne žličke cimeta in 3 žlice mehkega masla; dobro premešaj. Po želji dodajte nekaj žlic drobno sesekljanih oreščkov. Po želji dodajte nekaj žlic drobno sesekljanih oreščkov. Malo mešanice potresemo po mafinih tik pred peko.

Priporočena: