Recept za sladko jabolko in cimet za empanade

Kazalo:

Recept za sladko jabolko in cimet za empanade
Recept za sladko jabolko in cimet za empanade
Anonim

Empanade ni nujno, da so slane – empanade so zelo zabavne za pripravo in vsi jih imajo radi. Te jabolčne cimetove empanade (s pridihom karamelnega dulce de leche) so tudi odlična peciva za zajtrk.

Ta recept uporablja drugačno testo empanada od slanih empanad – testo za pecivo s kremnim sirom, ki je le rahlo sladko, postane zelo luskasto in ima okus bolj kot skorjica za pito. Ker so sadne empanade znane po tem, da puščajo v pečici, je pomembno, da dobro zaprete robove testa. Običajno so zatesnjeni z zobci vilic, vendar pleteni robovi bolje držijo nadev. Ohlajanje oblikovanih empanad čez noč pred peko bo tudi preprečilo, da bi nadev ušel.

Sestavine

Za pecivo:

  • 2 1/3 skodelice večnamenske moke
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 skodelica (8 unč) nesoljeno maslo, ohlajeno in narezano na koščke
  • 8 unč kremnega sira, ohlajenega in narezanega na koščke
  • 1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije

Za nadev:

  • 4 do 5 čvrstih zelenih jabolk, kot je Granny Smith
  • 2 žlici nesoljenega masla
  • 1/2 skodelice sladkorja
  • 1/4 skodelice rjavega sladkorja
  • 1 ščepec soli
  • 1 do 2 čajni žlički cimeta
  • 2 žlici koruznega škroba
  • 3 žlicedulce de leche, neobvezno

Za peko:

  • 1 velik jajčni rumenjak
  • 1/2 skodelice sladkorja, za posipanje, po potrebi

Naredite testo za pecivo

  1. Zberite sestavine.
  2. Dodajte moko, sol in sladkor v skledo kuhinjskega robota in na kratko utripajte.
  3. Dodajte ohlajeno maslo in koščke kremnega sira v skledo in večkrat pulzirajte, dokler se zmes ne začne združevati.
  4. Dodamo vanilijo in še dvakrat na kratko pulziramo.
  5. Zmes za testo obrnite na kos plastičnega ovoja. Testo združite v disk, zavijte s plastiko in ohladite vsaj 2 uri ali čez noč.

Naredite nadev

  1. Zberite sestavine.
  2. Jabolka olupimo in izrežemo sredico ter jih nato narežemo na majhne kocke.
  3. Jabolka dodajte v ponev z maslom, sladkorjem, rjavim sladkorjem, soljo in cimetom. Jabolka premešajte na srednjem ognju in kuhajte, dokler se ne zmehčajo.
  4. V majhni posodi zmešajte žlico ali dve vode v koruzni škrob, dokler ni gladka.
  5. Jabolkom dodajte mešanico koruznega škroba in kuhajte, mešajte, dokler se zmes ne začne zgostiti.
  6. Odstranite jabolka z ognja in vmešajte dulce de leche, če ga uporabljate, dokler se dobro ne zmeša.
  7. Hladite jabolčno mešanico vsaj 1 uro, občasno mešajte.

oblikujte in pecite

  1. Zberite sestavine.
  2. Če želite oblikovati empanade,razvaljajte testo (v 2 ali 3 serijah) na pomokani površini na debelino približno 1/4 do 1/8 palca. Izrežite kroge iz testa približno 5 do 6 centimetrovpremer.
  3. Rob kroga testa rahlo navlažite po vsem obodu. Na sredino testa položite eno majhno žlico nadeva.
  4. Zpognite krog na polovico, tako da zaprete nadev, in robove trdno stisnite skupaj, da jih zaprete, jih sploščite in rahlo razširite, ko jih stisnete.
  5. Dekorativno prepognite in stisnite sploščen rob čez samega sebe. Ponovite s preostalimi empanadami.
  6. Hladite empanade približno 1 uro za najboljše rezultate (ali 15 minut v zamrzovalniku).
  7. Pečico segrejte na 350 F.
  8. Rumenjak zmešajte z malo vode in premažite empanade. Empanade potresemo s sladkorjem.
  9. Empanade pecite, dokler niso napihnjene in zlato rjave, približno 20 minut.
  10. Te je najbolje jesti tople in jih je mogoče ponovno segreti v nizki pečici.

Nasvet

Ohlajanje oblikovanih empanad čez noč pred peko bo pomagalo preprečiti, da bi nadev pobegnil.

Priporočena: