Masala piščanec Quesadilla indijski recept

Kazalo:

Masala piščanec Quesadilla indijski recept
Masala piščanec Quesadilla indijski recept
Anonim

Masala Chicken Quesadilla je odličen primer fuzijske hrane – vzeti jed iz druge države in ji dati indijski pridih. Rezultati so vedno slastni!

Sestavine

Za dip:

  • 1/2 skodelice gostega jogurta
  • 1/2 skodelice kisle smetane
  • 1/2 skodelice drobno sesekljanih listov mete
  • 1 velika kumara, naribana z odvečno tekočino, iztisnjeno
  • 3/4 čajne žličke kumine v prahu
  • 1/4 čajne žličke rdečega čilija v prahu
  • 1/2 čajne žličke sladkorja
  • Sol, po okusu

Za piščanca Masala:

  • 3 žlice rastlinskega olja
  • 1 čajna žlička kuminih semen
  • 1 velika čebula, tanko narezana
  • 1 žlica česnove paste
  • 1 žlica ingverjeve paste
  • 1 čajna žlička koriandra v prahu
  • 1 čajna žlička kumine v prahu
  • 1 čajna žlička garam masala v prahu
  • 1/2 čajne žličke kurkume v prahu
  • 500 gramov (približno 1 funt) mletega piščanca
  • 3 paradižniki, drobno sesekljani
  • Sol, po okusu
  • 1/2 skodelice vode

Za Quesadillas:

  • 6 tortil
  • 1 skodelica naribanega ali naribanega sira cheddar
  • 1/2 skodelice metino-koriander chutney
  • Salsa, neobvezno za serviranje

Koraki do uspeha

Za pripravo dipa:

  1. Zberite sestavine.
  2. Jogurt in kislo smetano zmešajte skupajv skledi in mešajte, dokler ni gladka.
  3. Dodajte sesekljane liste mete, naribano kumaro, kumino v prahu, rdeči čili v prahu, sladkor in sol po okusu.
  4. Dobro premešajte, da se zmešate.
  5. Hladite v hladilniku, dokler ne boste potrebovali pozneje.

Za pripravo piščanca Masala:

  1. Zberite sestavine.
  2. Segrejte olje v globoki ponvi na srednjem ognju.
  3. Ko je vroče, dodajte semena kumine in pražite minuto.
  4. Dodamo narezano čebulo in pražimo do mehkega.
  5. Dodamo paste iz česna in ingverja ter pražimo minuto.
  6. Dodajte vse začimbe v prahu (vključno z garam masalo) in pražite, dokler se olje ne začne odvajati od masale (mešanica začimb-čebula).
  7. Dodajte piščančje mleto meso in porjavite, pri čemer redno mešajte.
  8. Ko piščanec porjavi, dodajte paradižnik in sol po okusu.
  9. Dobro premešajte in dodajte 1/2 skodelice vode.
  10. Kuhamo, dokler piščanec ni pečen. Omake v tej fazi skoraj ne bi smelo biti. Kuhajte, dokler se vsa omaka ne posuši.
  11. Ohrani za pozneje.

Za sestavljanje quesadillas:

  1. Na krožnik položite eno tortiljo in nanjo namažite metino-koriander čatni. Koliko je stvar osebne izbire.
  2. Dodajte približno štiri do pet žlic kuhanega piščanca in namažite polovico tortilje.
  3. Potresemo z naribanim cheddar sirom – po želji.
  4. Prepognite na pol.
  5. Na tej stopnji lahko tortiljo 'prepečete' v toasterju za sendviče ali na vroči ponvi na štedilniku, dokler se sir ne stopi.
  6. Ko so vse tortilje pripravljene, kot je opisano zgoraj, vsako narežitev trikotnike.
  7. Postrežemo še vroče z jogurtovo-kumaričnim dipom, ki ste ga naredili prej.
  8. Dodajte salso za popoln zaključek!

Priporočena: